vin naturel - was ist das...

Wir verstehen darunter reinen Wein ...auf der Grundlage des ökologischen Anbaus, im Einklang mit der Natur und Handwerk... Wenn eine gesunde Traube vergärt, dann entsteht Wein...der Winzer begleitet sie während dessen auf Ihrem Weg... er sammelt Erfahrungen im Umgang mit Wärme und Kälte und steuert ohne Chemie und Zusatzstoffe ihre Entwicklung... Wein ist manchmal schon nach wenigen Wochen fertig, manchmal kann es zum erwünschten Ergebnis jedoch viele Monate dauern und das ist das spannende daran.

Ohne Filter
Ohne Schönung
Ohne zugesetztem Schwefel - reiner Wein

Wie kann Wein schmecken und wirken, wenn man ihm einfach Zeit lässt, sich selbst zu entwickeln ohne auf ihn einzuwirken und zu beeinflussen... Jeder hat mal ein Aha - Erlebnis... wir hatten es mit reinem Wein vor ein paar Jahren und das möchten wir Euch hier weitergeben... Über die Jahre haben wir viele Winzer kennen gelernt, die viel Erfahrung auf diesem Gebiet mit sich bringen, aber auch einige Jungwinzer, die noch nicht 100% soweit sind aber stetig daran arbeiten um dort anzukommen...

Diese Gewächse sind nicht auf Ertrag ausgerichtet und jeder Wein trägt eine andere Handschrift... wir bekommen auch nicht soviel davon, denn für Masse ist hier kein Platz! Wir haben trotzdem eine große Auswahl an Weinen, die man nicht an irgendeiner Ecke trinken kann... ...und wenn ihr Euch darauf einlasst, kann das richtig Spaß machen!
Prost!

Unsere Freunde

sind Winzer und Erzeuger von transparent einwandfreien Produkten.
Wir kennen uns persönlich und schauen ihnen und ihren Abläufen auf die Hände

Cyril Zangs

Normandie/Calvados Cidres aus über 70 Mostapfel-Sorten

Karim Vionnet

Gamay aus verschiedenen Lagen des Beaujolais

le bouc a trois pattes

Weine eines Belgiers aus Südfrankreich

La Guinelle

Naturessige aus Banyuls

Karte

Kontakt

Öffnungszeiten

an Heimspieltagen haben wir geschlossen...
im Mai
Mittwoch bis Samstag von 18-23 Uhr geöffnet
Reservieren
ist nur für große Gruppen nötig
Samstag den 18.Mai
haben wir eine Geschlossene Veranstaltung
Freitag & Samstag 24. & 25. Mai
Neue Weine mit Hubert Lay vom Weingut Lay / Ihringen Kaiserstuhl, Offene Probe und Grill!!!
Freitag 31.Mai Georgischer Abend mit Freunden
Exklusiver Abend- 1 Tafel mit rein georgischer Küche & vielen Spannenden Weinen. Karteninfos folgen - Kartenvorverkauf only here
Vormerken: Nächte mit Michel sind lang
Trinken & Grillen Mit Michael Teschke am 07. Juni - am 8. Juni bleiben wir geschlossen